原标题：一碗绿豆汤，怎样成为消暑良品？

北京市征象台6月8日发布高温黄色预警信号，辅导到6月12日北京城最高气温将达35℃至36℃，这亦然北京迎来的今夏首个高温日。炎酷热日，跟着气温束缚攀升，一碗清甜解暑的绿豆汤也端上了巨匠的餐桌。绿豆汤，这个肤浅而又传统的饮品，以其特有的凉爽口感和丰富的养分价值，成为了夏季里不成或缺的一部分。绿豆，属于豆科，由于它的心思青绿而得名，在我国一经有两千多年的辅助史。传统绿豆成品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿芽菜、绿豆粉皮等。

绿豆的服法好多，绿豆自己就不错作念成汤、粥、豆沙、豆糕、芽菜，还不错和其他食品一皆作念粥，如小米绿豆粥、绿豆沙等。

对于绿豆和绿豆汤的保健功效

旧书中有许多记录

对于绿豆的保健作用，有不少记录：

《本草摘要》：厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除呕吐。治痘毒，利肿胀。

《开宝本草》：主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。

《随息居饮食谱》：绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。

绿豆的卵白质含量很高

最佳和米面成品一皆吃

绿豆属于杂豆类，《中国住户膳食指南（2022）》中保举主食中要包含杂豆类食品，这是因为杂豆类卵白质含量约20%，低于大豆，皇冠赔率可是氨基酸构成与大豆相似，接近于东谈主体需要，尤其是富含谷类卵白质穷乏的赖氨酸，与谷类搭配食用，不错起到很好的卵白质互补的作用。

每100克的绿豆中含卵白质21.6克，是大米的两倍还要多，其氨基酸构成中赖氨酸含量丰富。大米、小麦粉中的赖氨酸穷乏，因此，绿豆最佳和米或面的成品一皆吃，从而证实它们的养分互补作用。

绿豆脂肪含量少

维生素和矿物资比稻米多

绿豆中脂肪的含量少，况且以不裕如脂肪酸为主。

绿豆中含有多种维生素和矿物资，都比稻米多。

干绿豆中不含维生素C，作念成绿芽菜后含有丰富的抗坏血酸。

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绿豆中还含有许多生物活性物资，包括单宁、生物碱、植物甾醇、皂甙和黄酮类化合物等。这些植亏蚀合物具有抗菌抑菌、增强机体免疫力、缩短血中胆固醇、抗肿瘤等作用。

绿豆汤没什么禁忌

但不要一次喝大都凉绿豆汤

尽管绿豆有这样多作用，但并不是吃一两次就能证实作用的。其实，其他食品也同样，也需要适量吃，在养分上有其优缺点。要达到促进健康的指标，还需要礼服食品各样、平衡养分的原则。

从古于今，东谈主们一直有熬绿豆汤防暑降温的俗例。夏天出汗多，机体会丢失一定量的矿物资和维生素，用绿豆煮汤不仅能补充水分，还能实时补充矿物资和维生素。

从当今养分学的角度来看，喝绿豆汤莫得什么禁忌。绿豆汤煮好后，最佳当然放凉了，喝温的，温的绿豆汤香甜适口。也不错把煮好的绿豆汤放雪柜作念成冰镇绿豆汤。由于太凉的食品会刺激胃肠谈，防护一次不要喝大都的凉绿豆汤。

文/马博士健康团 科学审核/马冠生（北京大学巨匠卫生学院评释）澳门神话娱乐城